Темный шоколад и здоровье сердца: что на самом деле дает его ежедневное потребление?

Хорошие новости для любителей шоколада! Это лакомство может быть полезным. Откройте удивительную связь между темным шоколадом и здоровьем сердца. Богатый флавоноидами и антиоксидантами, он поддерживает сердце и сосуды, даже помогая с давлением. Изучим детали.

Темный шоколад полезен для сердца. Исследования показывают, что это вкусное лакомство содержит 50-90% твердых частиц какао с мощными соединениями, которые поддерживают здоровье сердца. Самые важные преимущества темного шоколада исходят от сортов с содержанием какао более 70% из-за их богатой концентрации флаванолов.

Флаванолы в темном шоколаде улучшают кровоток и уменьшают воспаление в нашем организме. Исследования показывают, что он снижает уровень плохого холестерина и помогает кровеносным сосудам работать лучше. Исследования Harvard TH Chan School of Public Health подтверждают, что флаванолы в темном шоколаде — отличный способ улучшить работу кровеносных сосудов. Он также повышает чувствительность к инсулину, что делает его полезным для сердца продуктом, если употреблять его в умеренных количествах.

Темный шоколад содержит уникальные сердечно-защитные соединения

Исследования показывают, что темный шоколад содержит три мощных соединения, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Эти уникальные вещества работают вместе через различные механизмы, чтобы поддерживать здоровье сердца.

Флаванолы борются с окислительным стрессом в кровеносных сосудах

Какао-порошок в темном шоколаде содержит флаванолы, которые стимулируют функцию кровеносных сосудов. Эти соединения стимулируют эндотелий, внутреннюю оболочку артерий, вырабатывать оксид азота. Оксид азота подает артериям сигнал расслабиться, что снижает сопротивление кровотоку. Клинические исследования показывают, что у людей с сердечно-сосудистыми факторами риска, которые потребляют какао, богатое флаванолами, повышается биодоступность оксида азота.

Флаванолы снижают окисление холестерина ЛПНП, вредный процесс, который позволяет холестерину накапливаться в кровеносных сосудах. Эти соединения также снижают агрегацию тромбоцитов, что сводит к минимуму риск образования тромбов, которые могут вызвать инсульт или сердечный приступ.

Теобромин естественным образом снижает артериальное давление

Теобромин в темном шоколаде действует как естественный вазодилататор. Порция темного шоколада весом 40 г содержит 200–300 мг теобромина. Это соединение эффективно расширяет коронарные артерии при дозировке от 300 до 600 мг в день.

Эффекты теобромина различаются в зависимости от дозировки. Исследования показывают, что обогащенное теобромином какао может снизить центральное систолическое артериальное давление на 4,3 мм рт. ст. Регулярное употребление флаванолов какао в сочетании с натуральным теобромином снизило систолическое артериальное давление на 2,9 мм рт. ст. и диастолическое артериальное давление на 1,9 мм рт. ст. в течение 18 недель.

Магний поддерживает правильный сердечный ритм

Одна унция темного шоколада (70-85% какао) обеспечивает 64 миллиграмма магния. Этот минерал играет жизненно важную роль в поддержании устойчивого сердечного ритма через атриовентрикулярный узел, кластер клеток, который регулирует сердцебиение.

Положительный электрический заряд магния помогает контролировать цикл сокращения и расслабления сердца, необходимый для правильного перекачивания крови. Достаточный уровень магния помогает предотвратить нерегулярные сердечные сокращения, известные как аритмии.

Дефицит магния увеличивает риск возникновения ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Почти половина населения США испытывает нехватку магния, что может привести к гипертонии и сердечным заболеваниям. Содержание магния в темном шоколаде обеспечивает дополнительную сердечно-сосудистую защиту среди других полезных для сердца соединений.

Почему темный шоколад полезен для сердца?

Клинические исследования показывают замечательные преимущества для сердца в течение нескольких часов после употребления темного шоколада. Ученые задокументировали, как именно это восхитительное лакомство поддерживает здоровье сердца, с помощью обширных исследований.

Кровоток улучшается в течение 2 часов после употребления

Темный шоколад быстро улучшает работу кровеносных сосудов. Исследования показывают, что употребление темного шоколада увеличило диаметр коронарных артерий с 2,36 мм до 2,51 мм всего за два часа. Объем кровотока увеличился на 22%, когда участники принимали активное какао.

Лечение какао существенно усилило расширение кровеносных сосудов как в проводящих, так и в резистивных артериях. Жесткость артерий у женщин заметно снизилась после потребления. Эти улучшения обусловлены способностью темного шоколада усиливать выработку оксида азота, который помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться.

У людей, которые ежедневно ели темный шоколад, богатый флаванолами, наблюдалось улучшение их поток-опосредованной дилатации на 4,5%, в то время как у контрольной группы она снизилась на 4,3%. Участники клинических испытаний, которые ели 37 г темного шоколада ежедневно, показали лучшую функцию кровеносных сосудов.

Активность тромбоцитов снижается, что снижает риск образования тромбов

Темный шоколад снижает риск образования опасных тромбов, одновременно улучшая кровоток. Исследования показывают, что флаванолы какао снижают реактивность тромбоцитов, что имитирует разжижающий кровь эффект аспирина.

Кровь людей, которые ели темный шоколад, сворачивалась за 130 секунд, по сравнению со 123 секундами в контрольной группе. Это более длительное время свертывания показывает снижение слипания тромбоцитов, что может снизить риск сердечного приступа из-за закупорки кровеносных сосудов.

Одна порция темного шоколада, богатого флаванолами (176-185 мг), снизила адгезию тромбоцитов на 14% за 4 часа. Темный шоколад снизил адгезию тромбоцитов с 4,9% до 3,8% в условиях высокого напряжения сдвига.

Некоторые группы наблюдают более выраженные эффекты. Прилипание тромбоцитов у курильщиков снизилось до 5% после употребления 40 г темного шоколада. Пациенты, перенесшие трансплантацию сердца, также показали более низкую реактивность тромбоцитов.

Эти преимущества напрямую связаны с более высоким уровнем эпикатехина в сыворотке крови. Люди, которые регулярно ели темный шоколад в течение недели, показали несколько улучшений, связанных с сердцем:

• Уровень холестерина ЛПНП снизился на 6% (со 120 до 112 мг/дл)
• Уровень холестерина ЛПВП вырос на 9% (с 66 до 72 мг/дл)
• Маркеры активации тромбоцитов существенно снизились

Потребители испытывают трудности с определением действительно полезного для сердца шоколада

Выбор темного шоколада, полезного для сердца, требует большего, чем просто выбор проверенного бренда. Вам нужно обратить внимание на несколько деталей. Недавние исследования показывают, что найти действительно полезные шоколадные продукты сложнее, чем мы думали.

Процент какао имеет большее значение, чем бренд

Темный шоколад содержит 50-90% твердых частиц какао, но процент сам по себе не гарантирует наилучшую пользу для здоровья. Лабораторные тесты показывают, что содержание какао на этикетках часто отличается от фактического уровня флавоноидов. Два шоколада с одинаковым процентом какао могут иметь разную концентрацию эпикатехина.

Методы обработки уничтожают полезные соединения

Способ приготовления шоколада может влиять на его защитные свойства для сердца. Процесс, называемый датчингом или алкализацией, снижает содержание антиоксидантов. Только процесс сушки уничтожает около 50% полезных соединений эпикатехина. Традиционная обжарка при температуре 120-150°C в течение 5-120 минут разрушает еще больше полифенолов.

Как читать этикетки для максимальной пользы для здоровья

Чтобы получить максимальную пользу для сердца, обратите внимание на следующие ключевые моменты:

• Выбирайте продукты с содержанием какао 70% или более
• Убедитесь, что шоколадный ликер или какао являются первым ингредиентом.
• Избегайте продуктов, обработанных щелочью.
• Проверьте, стоит ли сахар последним в списке ингредиентов.

Цена не всегда указывает на более высокое содержание флаванолов

Дорогой темный шоколад может не содержать больше полезных соединений. Подробный анализ показал, что темный шоколад с какао 90% иногда имел уровни флаванола, как и сорта 50%. Тесты 41 бренда показали огромные различия в содержании флаванола, в диапазоне от 0,095 до 3,264 мг/г.

Consumer Reports недавно обнаружили нечто тревожное – во многих продуктах из темного шоколада содержится большое количество свинца и кадмия. Их тесты показали, что во всех, кроме одного из этих 28 батончиков, было больше максимально допустимой дозы хотя бы одного тяжелого металла. Эти металлы попадают в шоколад из загрязненной почвы во время выращивания и обработки.

Производители пока не указывают содержание флаванола на этикетках. Самый быстрый способ выбора — выбрать темный шоколад с небольшим количеством ингредиентов и высоким содержанием какао. Но это требует тщательного рассмотрения, поскольку методы обработки все равно могут снизить количество полезных соединений, независимо от содержания какао.

Диетологи разрабатывают протоколы употребления шоколада, полезного для сердца

Диетологи обнаружили лучшие способы максимизировать пользу темного шоколада для сердца с помощью разумного выбора времени и сочетания продуктов. Исследования показывают, что эти методы помогают вашему организму более эффективно усваивать и использовать защитные для сердца соединения шоколада.

Сочетание темного шоколада с определенными продуктами усиливает его пользу

Правильные сочетания продуктов могут усилить положительное воздействие темного шоколада на здоровье сердца. Темный шоколад в сочетании с цитрусовыми создает идеальное сочетание, помогающее уменьшить горький вкус. Темный шоколад также хорошо сочетается с выдержанными сырами, такими как Пармиджано-Реджано или Гауда, для создания сбалансированных вкусов.

Миндаль выделяется как идеальный партнер темного шоколада. Исследования показывают, что эта комбинация снижает мелкие, плотные частицы холестерина ЛПНП лучше, чем употребление любого из этих продуктов по отдельности. Полезные жиры и клетчатка в орехах работают вместе с флаванолами шоколада, защищая ваше сердце.

Свежие ягоды и темный шоколад вместе дают антиоксидантный заряд. Темный шоколад, растопленный на бананах или других фруктах, также помогает вашему организму усваивать больше полезных соединений.

Выбор времени приема во время физических упражнений обеспечивает максимальное усвоение

Ученые определили лучшее время для употребления темного шоколада. Новое исследование показывает, что употребление темного шоколада утром помогает сжигать на 25,6% больше жира. Вечернее потребление шоколада увеличивает сжигание углеводов на 35,3%.

У людей, которые ели шоколад утром, уровень глюкозы натощак снизился на 4,4%, а объем талии уменьшился на 1,7%. Шоколад на ночь улучшился спать модели, сокращающие время, необходимое для засыпания, с 78 до 60 минут.

Спортсмены получают пользу от употребления темного шоколада после тренировки. Исследования показывают, что 20 г темного шоколада ежедневно в течение трех месяцев улучшают выработку клеточной энергии и использование кислорода. Профессиональные футболисты показали более высокие уровни антиоксидантов и меньшие повреждения мышц после употребления 40 г темного шоколада 85% ежедневно в течение 30 дней.

Потребление темного шоколада повысило физическую активность на 6,9% и улучшило тепловыделение после еды на 1,3%. Эти результаты показывают, почему время имеет значение для раскрытия полного потенциала темного шоколада для здоровья сердца.

Заключение

Темный шоколад выделяется как полезная для сердца пища с солидной научной поддержкой. Наши исследования показывают, что его смесь флаванолов, теобромина и магния приносит пользу сердечно-сосудистой системе в течение нескольких часов после употребления. Ваши кровеносные сосуды работают лучше, а активность тромбоцитов снижается, что снижает риск образования опасных тромбов.

При выборе темного шоколада следует обращать внимание на содержание какао и методы обработки. Лучше всего подходят продукты с содержанием какао 70% или выше, хотя более высокая цена не всегда означает лучшее качество. Время, когда вы едите его, тоже имеет значение. Утреннее потребление помогает снизить уровень глюкозы натощак, а употребление его вечером может помочь вам лучше спать.

Темный шоколад защищает ваше сердце наиболее эффективно, когда вы сочетаете его с правильными продуктами. Употребление его с миндалем, ягодами или цитрусовыми увеличивает его пользу для вашего сердца. Измеренная порция качественного темного шоколада в сбалансированная диета несомненно, поддерживает здоровье сердца, особенно если следовать этим рекомендациям.

Часто задаваемые вопросы