나이가 들수록 뇌 건강에 대한 우려가 더욱 두드러집니다. 노화가 뇌에 미치는 영향은 인지 기능 저하와 알츠하이머병 및 파킨슨병과 같은 신경퇴행성 질환의 위험 증가로 이어질 수 있습니다. 그러나 최근 캔자스 대학 의료 센터의 과학자들이 수행한 연구에서 이러한 문제를 해결하기 위한 예상치 못한 해결책이 밝혀졌습니다. 바로 우유입니다. 이 기사에서는 우유가 40대 이상 개인의 두뇌 건강에 미칠 수 있는 놀라운 이점을 살펴보겠습니다.
메커니즘 이해: 글루타티온의 역할
녹이 슬어가는 낡은 자동차처럼 인간의 뇌는 뇌의 에너지 전환 과정에서 방출되는 자유 라디칼 및 기타 산화제에 의해 시간이 지남에 따라 부식됩니다. 이 산화 스트레스는 뇌 노화 및 신경 퇴행성 질환의 주요 메커니즘으로 여겨집니다. 그러나 캔자스 대학 의료 센터의 연구원들은 우유가 강력한 항산화제인 뇌의 글루타티온(GSH) 수치를 증가시켜 이러한 손상에 대응하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
우유와 글루타티온 수치 사이의 연관성
연구팀이 수행한 연구에 따르면 노인들 하루에 유제품 우유를 3잔 마신 사람들은 뇌의 GSH 수치가 상당히 증가했습니다. 이는 60세 이상의 전형적인 미국 성인이 하루에 우유를 2잔 이하 마신다는 점을 고려할 때 특히 주목할 만한 일입니다. 연구원들은 과일과 채소가 아니라 우유가 뇌 항산화제와 가장 높은 상관관계를 가지고 있다는 사실을 발견하고 놀랐습니다.
연구 여정: 관찰 연구에서 중재적 시도까지
우유가 뇌 건강에 미치는 영향에 대한 연구는 10여년 전 고려대학교 의과대학 식이영양학과 교수이자 학과장인 데브라 설리번 박사가 최인영 박사와 공동연구를 통해 시작되었습니다. 박사님, 필 리 박사님과 뇌노화·신경변성 전문가 최 교수는 뇌 속 항산화 물질을 측정하는 독특한 자기공명영상기법을 개발했습니다.
2015년 American Journal of Clinical Nutrition에 발표된 그들의 초기 탐색 연구에서는 이미 우유 소비와 뇌 GSH 수치 간의 상관관계가 나타났습니다. 노인들. 이러한 결과를 바탕으로 최근 연구는 우유 소비 증가가 뇌 GSH 수치에 미치는 영향을 결정하는 데 초점을 맞추었습니다.
3개월 개입 연구
개입 연구에는 일반적으로 하루에 1.5인분 미만의 유제품을 섭취하는 60세에서 89세 사이의 성인 73명이 참여했습니다. 참가자들은 규칙적인 우유 섭취를 유지하는 대조군과 3개월 동안 우유 섭취량을 하루 3컵으로 늘리는 중재군으로 무작위로 배정되었습니다. 뇌 항산화 영상 스캔은 기준선과 3개월 후에 수행되었습니다.
유망한 결과: 우유는 뇌 GSH 수준을 높입니다
연구 결과는 설득력이 있었습니다. 대조군은 뇌 GSH 수치에 변화가 없었지만, 매일 3컵의 우유를 섭취한 중재군은 전체 뇌 GSH 수치가 평균 5% 가까이 증가했습니다. 또한, 뇌의 정수리 영역에서는 GSH 수준이 7% 이상으로 현저하게 증가했습니다. 이러한 결과는 우유 소비가 노인의 GSH 수준 회복에 도움이 될 수 있음을 시사합니다.
메커니즘 풀기: 우유의 영양소
우유가 뇌의 GSH 수준을 증가시키는 특정 메커니즘은 아직 조사 중입니다. 그러나 연구원들은 우유의 성분이 결정적인 역할을 한다고 추측합니다. GSH 분자는 글리신, 글루타메이트 및 시스테인의 세 가지 아미노산으로 구성되며 모두 우유에서 발견됩니다. 우유, 특히 유청 단백질에는 GSH 생산의 핵심 구성 요소인 시스테인이 많이 함유되어 있습니다. 또한 우유에는 GSH 유지에 필수적인 리보플라빈과 칼슘이 풍부합니다.
향후 방향: 최적 선량 및 인지적 영향
현재 연구가 귀중한 통찰력을 제공하지만 뇌 건강에 도움이 되는 최적의 우유 용량을 결정하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다. 또한 연구원들은 우유 소비가 뇌 기능에 미치는 영향을 평가하기 위한 인지 테스트를 포함하는 더 큰 연구를 수행할 계획입니다. 이 연구는 또한 소비된 유지방의 양이 뇌 건강에 중요한 역할을 하는지 여부를 탐구할 것입니다.
일상 생활에 우유 넣기
연구 결과에 비추어 볼 때 두뇌 건강을 지원하기 위해 일상 생활에 우유를 포함시키는 것을 고려하는 것이 필수적입니다. 미국 식이 지침은 개입 연구에 사용된 양에 맞춰 하루에 3컵의 유제품 우유를 권장합니다. 이 연구는 저지방 1% 우유에 초점을 맞추었지만 유지방의 양이 차이를 만드는지 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.
결론
결론적으로, 캔자스 대학 의료 센터의 과학자들이 수행한 연구는 40세 이상 개인의 두뇌 건강에 우유가 주는 예상치 못한 이점을 강조합니다. 뇌 GSH 수치를 증가시키는 우유의 능력은 뇌 노화 및 신경 퇴행성 질환의 핵심 메커니즘인 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다. 3컵의 우유를 일상에 포함시키면 잠재적으로 뇌의 항산화 방어력을 강화하고 장기적인 뇌 건강을 지원할 수 있습니다. 그러니 기다리지 마십시오. 40대 이상에서 더 건강한 두뇌를 위해 간단하고 효과적인 식단에 우유를 우선적으로 추가하십시오.
추가 정보
- 두유, 아몬드 우유, 아마 우유, 코코넛 우유 및 대마 우유와 같은 우유 대체품은 유당 불내증이 있거나 식물성 옵션을 선호하는 개인에게 유사한 영양소를 제공할 수 있습니다.
- 호르몬과 불필요한 첨가물이 없는 평판이 좋은 출처의 우유를 선택하는 것이 중요합니다.
- 우유 알레르기나 민감성이 있는 사람은 우유를 피하고 유제품이 없는 대안을 선택해야 합니다.
- 규칙적인 운동, 균형 잡힌 식단, 전반적으로 건강한 생활 습관도 우유 섭취와 더불어 최적의 뇌 건강에 필수적입니다.
