年齢を重ねるにつれて、脳の健康に対する懸念がより顕著になります。加齢が脳に及ぼす影響は、認知機能の低下や、アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患のリスク増加につながる可能性があります。しかし、カンザス大学医療センターの科学者によって行われた最近の研究により、これらの懸念と戦うための予期せぬ解決策、つまり牛乳が明らかになりました。この記事では、牛乳が40代以降の脳の健康にもたらす驚くべき利点を探っていきます。
メカニズムを理解する: グルタチオンの役割
錆びた古い車と同じように、人間の脳は、脳のエネルギー変換プロセス中に放出されるフリーラジカルやその他の酸化剤によって時間の経過とともに腐食していきます。この酸化ストレスは、脳の老化と神経変性疾患の背後にある主要なメカニズムであると考えられています。しかし、カンザス大学医療センターの研究者らは、牛乳が強力な抗酸化物質であるグルタチオン (GSH) の脳レベルを高めることで、この損傷に対抗するのに役立つことを発見しました。
牛乳とグルタチオンレベルの関係
研究チームが実施した調査では、 高齢者 1 日に 3 杯の乳製品を摂取した人は、脳内の GSH レベルが大幅に上昇しました。これは、60 歳以上の典型的なアメリカ人成人が 1 日に 2 杯未満の牛乳しか飲まないことを考慮すると、特に注目に値します。研究者は、果物や野菜ではなく、牛乳が脳の抗酸化物質と最も高い相関関係にあることを発見して驚きました。
研究の旅: 観察研究から介入試験まで
牛乳が脳の健康に及ぼす影響に関する研究は、10 年以上前に、KU メディカル センターの教授で栄養学・栄養学科長のデブラ・サリバン博士が、チェ・イニョン博士と共同研究を行ったときに始まりました。 D.、フィル・リー博士。脳の老化と神経変性の専門家であるチョイ氏は、脳内の抗酸化物質を測定するための独自の磁気共鳴画像法を開発しました。
2015年にアメリカ臨床栄養学誌に発表された彼らの最初の探索的研究では、牛乳の摂取と脳のGSHレベルの間に相関関係があることがすでに示されていました。 高齢者これらの研究結果を基に、最近の研究では、牛乳の摂取量の増加が脳内のGSHレベルに与える影響を明らかにすることに焦点を当てました。
3か月間の介入研究
この介入研究には、通常1日あたり乳製品の摂取量が1.5サービング未満である60歳から89歳までの成人73人が参加しました。参加者は、通常の牛乳摂取量を維持する対照群と、牛乳摂取量を 3 か月間 1 日あたり 3 カップに増やす介入群のいずれかにランダムに割り当てられました。脳の抗酸化イメージングスキャンは、ベースライン時と3か月後に実施されました。
有望な結果: 牛乳は脳の GSH レベルを高める
研究結果は説得力のあるものでした。対照群では脳のGSHレベルに変化が見られませんでしたが、毎日3杯の牛乳を摂取した介入群では、脳全体のGSHレベルが平均して5%近く増加しました。さらに、脳の頭頂部では GSH レベルが 7% 以上の顕著な増加を示しました。これらの発見は、牛乳の摂取が高齢者のGSHレベルの回復に役立つ可能性があることを示唆しています。
仕組みを解き明かす 牛乳の栄養素
牛乳が脳のGSHレベルを増加させる具体的なメカニズムはまだ研究中です。しかし、研究者らは、牛乳の組成が重要な役割を果たしていると推測しています。 GSH 分子は、グリシン、グルタミン酸、システインの 3 つのアミノ酸で構成されており、これらはすべて牛乳に含まれています。牛乳、特にホエイプロテインには、GSH 生成の重要な成分であるシステインが高レベルで含まれています。さらに、牛乳にはGSHの維持に不可欠なリボフラビンとカルシウムが豊富に含まれています。
今後の方向性: 最適用量と認知への影響
現在の研究は貴重な洞察を提供していますが、脳の健康上の利点を得るために最適な牛乳の用量を決定するにはさらなる研究が必要です。さらに研究者らは、牛乳摂取が脳機能に及ぼす影響を評価するための認知テストを含む大規模な研究を実施する予定だ。これらの研究では、消費される乳脂肪の量が脳の健康に役割を果たしているかどうかも調査されます。
牛乳を毎日の習慣に取り入れる
研究結果を踏まえると、脳の健康をサポートするために牛乳を日常生活に取り入れることを検討することが不可欠です。米国の食事ガイドラインでは、介入研究で使用された量と一致して、1 日あたり 3 カップの牛乳を推奨しています。この研究は低脂肪 1% 牛乳に焦点を当てていることに注意することが重要ですが、乳脂肪の量が違いをもたらすかどうかを判断するにはさらなる研究が必要です。
結論
結論として、カンザス大学医療センターの科学者によって行われた研究は、40 歳以上の人の脳の健康に対する牛乳の予期せぬ利点を強調しています。脳のGSHレベルを高める牛乳の能力は、脳の老化や神経変性疾患の背後にある重要なメカニズムである酸化ストレスと戦うのに役立ちます。 3カップの牛乳を毎日の習慣に取り入れることで、脳の抗酸化防御を高め、長期的な脳の健康をサポートできる可能性があります。だから、待ってはいけません – 40代以降のより健康な脳のために、食事への簡単で効果的な追加として牛乳を優先的に始めてください。
追加情報
- 豆乳、アーモンドミルク、亜麻仁ミルク、ココナッツミルク、ヘンプミルクなどの代替乳は、乳糖不耐症の人や植物ベースの選択肢を好む人に同様の栄養素を提供します。
- ホルモンや不必要な添加物が含まれていない、信頼できる供給元から牛乳を選ぶことが重要です。
- 牛乳アレルギーまたは牛乳過敏症のある人は、牛乳を避け、乳製品を含まない代替品を選択する必要があります。
- 牛乳の摂取に加えて、定期的な運動、バランスの取れた食事、全体的な健康的な生活習慣も最適な脳の健康には不可欠です。
