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Die Lebensmittel, die Ärzte nie essen: Ein Expertenratgeber für optimale Ernährung

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Eine gute Ernährung ist wichtig, um ein gesundes Gewicht zu halten, chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs vorzubeugen und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. Um Ihnen dabei zu helfen, fundierte Entscheidungen über die Lebensmittel zu treffen, die Sie zu sich nehmen, haben wir eine Liste der Lebensmittel zusammengestellt, die Ärzte in ihrem Leben am häufigsten meiden. Die Liste basiert auf Expertenratschlägen von Kardiologen, Ernährungswissenschaftlern und auf Gewichtsmanagement spezialisierten Ärzten.

Die Lebensmittelärzte essen nie

1. Verarbeitetes Fleisch

Verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs, Speck, Würstchen und Wurstwaren enthalten viel Natrium, gesättigte Fettsäuren und schädliche Chemikalien wie Nitrate und Nitrite, die zu verschiedenen Krebsarten und Herzerkrankungen führen können. Darüber hinaus ergab eine Studie der Harvard School of Public Health, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöht. Entscheiden Sie sich stattdessen für gesündere Proteinquellen wie Gemüse, Samen, Nussbutter, Joghurt, Eier, Thunfisch, Fisch und Huhn.

Alternative Proteinquellen

Berücksichtigen Sie bei der Suche nach alternativen Proteinquellen Folgendes:

  • Vegetarische Optionen: Quinoa, Edamame, Hülsenfrüchte und Mandeln Milch
  • Tierische Optionen: griechischer Joghurt, Eier (bis zu vier pro Woche), Thunfisch, Fisch und Hühnchen

2. Raffinierte Körner

Raffiniertes Getreide wie Weißbrot, weißer Reis, Produkte auf Weißmehlbasis (Kuchen, Gebäck, Kekse), Nudeln und Frühstückszerealien werden während des Raffinierungsprozesses ihrer Ballaststoffe und ihres Nährwerts beraubt. Eine Ernährung mit hohem Anteil an raffiniertem Getreide kann das „schlechte“ LDL-Cholesterin erhöhen und das Diabetesrisiko erhöhen. Wählen Sie stattdessen Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, brauner Reis, Quinoa, Hafer und Gerste.

Komplexe Kohlenhydrate

Integrieren Sie komplexe Kohlenhydrate in Ihre Ernährung, darunter:

  • Andenhirse
  • Hafer
  • Gerste

3. Zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke

Zuckerhaltige Lebensmittel wie Süßigkeiten, Gebäck und Kuchen sowie gesüßte Getränke wie Limonaden und zuckerhaltige Kaffeegetränke sind kalorienreich und tragen zu zahlreichen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Entzündungen bei. Die American Heart Association empfiehlt Frauen, nicht mehr als 6 Teelöffel (24 Gramm) zugesetzten Zucker pro Tag zu sich zu nehmen, während Männer ihre Aufnahme auf 9 Teelöffel (36 Gramm) beschränken sollten. Entscheiden Sie sich stattdessen für natürlich süße Lebensmittel wie Obst.

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Gesunde Snack-Optionen

Tauschen Sie zuckerhaltige Snacks gegen gesündere Optionen aus, wie zum Beispiel:

  • Frisches Obst
  • Griechischer Joghurt mit einem Schuss Honig
  • Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil

4. Frittierte Lebensmittel

Frittierte Lebensmittel sind reich an Kalorien und ungesunden Fetten, und beim Kochen bei hohen Temperaturen kann Acrylamid entstehen, eine Verbindung, die von der Weltgesundheitsorganisation als „wahrscheinlich“ krebserregend eingestuft wird. Wählen Sie stattdessen gesündere Kochmethoden wie Backen, Braten, Dünsten oder Grillen.

Gesündere Kochmethoden

Zu den gesünderen Kochmethoden gehören:

  • Backen
  • Braten
  • Dämpfen
  • Grillen

5. Vollfette Milchprodukte

Vollfette Milchprodukte wie Käse und Butter enthalten viel gesättigtes Fett, das den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel erhöht und zu Herzerkrankungen führen kann. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren auf 10% der täglichen Kalorien zu begrenzen. Greifen Sie stattdessen zu fettarmen oder fettfreien Milchprodukten und pflanzlichen Alternativen wie Mandel- oder Sojamilch.

Fettarme Milchalternativen

Entscheiden Sie sich für diese fettarmen Milchalternativen:

  • Fettarmer Joghurt
  • Fettfreie Milch
  • Mandelmilch
  • Soja Milch

6. Fische mit hohem Quecksilbergehalt

Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und herzgesunde Omega-3-Fette, aber einige größere Fische wie Thunfisch, Schwertfisch, Ahi und Heilbutt können höhere Mengen an Quecksilber und anderen Schadstoffen ansammeln. Wählen Sie quecksilberarme Fischsorten wie Lachs, Sardinen, Sardellen, Atlantische Makrele, Forelle, Muscheln und Jakobsmuscheln.

Fischoptionen mit niedrigem Quecksilbergehalt

Wählen Sie diese quecksilberarmen Fischoptionen:

  • Lachs
  • Sardinen
  • Sardellen
  • Atlantische Makrele
  • Forelle
  • Miesmuscheln
  • Jakobsmuscheln

7. Übergegrillte Speisen

Bei sehr hohen Temperaturen gekochtes Fleisch kann potenziell schädliche Verbindungen enthalten, die als heterozyklische Amine (HCAs) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAKs) bezeichnet werden. Einige Studien haben einen Zusammenhang zwischen einem höheren Krebsrisiko und dem häufigen Verzehr von durchgebratenem oder gebratenem Fleisch festgestellt. Garen Sie Fleisch länger bei niedrigeren Temperaturen, um die Bildung dieser Verbindungen zu reduzieren.

Tipps für gesünderes Grillen

Befolgen Sie diese Tipps für gesünderes Grillen:

  • Garen Sie Fleisch bei niedrigeren Temperaturen
  • Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch richtig gegart wird
  • Marinieren Sie Fleisch, um die Bildung von HCA und PAK zu reduzieren

8. Lebensmittel mit hohem Zucker- und Natriumzusatz

Lebensmittel mit hohem Zucker- und Natriumzusatz, wie abgepackte Snacks, Tiefkühlgerichte und Konserven, sollten aufgrund ihrer negativen Auswirkungen auf die Gesundheit eingeschränkt werden. Überschüssiges Natrium kann den Blutdruck erhöhen, während zugesetzter Zucker zu Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen beiträgt. Entscheiden Sie sich für frische, vollwertige Lebensmittel und lesen Sie die Lebensmitteletiketten, um Produkte mit geringerem Zuckerzusatz und Natriumgehalt auszuwählen.

Tipps zur Reduzierung von zugesetztem Zucker und Natrium

Befolgen Sie diese Tipps, um zugesetzten Zucker und Natrium zu reduzieren:

  • Wählen Sie frische, vollwertige Lebensmittel
  • Lesen Sie die Lebensmitteletiketten und wählen Sie Produkte mit geringerem Zucker- und Natriumzusatz aus
  • Würzen Sie Speisen mit Kräutern und Gewürzen statt mit Salz

9. Rotes Fleisch

Obwohl rotes Fleisch eine gute Proteinquelle ist, enthält es auch viel gesättigtes Fett und wird mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Begrenzen Sie den Verzehr von rotem Fleisch und entscheiden Sie sich für magerere Proteinquellen wie Geflügel, Fisch und pflanzliche Proteine.

Auswahl an magerem Protein

Wählen Sie diese mageren Proteinoptionen:

  • Huhn
  • Truthahn
  • Fisch
  • Bohnen
  • Linsen

10. Lebensmittel, die Ärzte mäßig genießen

Sogar Ärzte gönnen sich gelegentlich ihre Lieblingsspeisen. Mäßigung ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung. Einige Beispiele für Lebensmittel, die Ärzte in Maßen genießen dürfen, sind Pizza, Käse und Butter. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, ein für Sie geeignetes Gleichgewicht zu finden und eine Vielzahl von Lebensmitteln in Ihrer Ernährung zu genießen.

Moderationstipps

Üben Sie die Moderation mit diesen Tipps:

  • Genießen Sie gelegentlich Ihre Lieblingsgenüsse
  • Kombinieren Sie genussvolle Lebensmittel mit gesünderen Optionen
  • Achten Sie auf die Portionsgrößen

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es bei einer gesunden Ernährung darum geht, zu wissen, welche Lebensmittel man essen sollte und welche Lebensmittel man meiden oder in Maßen konsumieren sollte. Indem Sie die Expertenratschläge in diesem Artikel berücksichtigen, können Sie fundierte Entscheidungen über Ihre Ernährung treffen und sich auf ein Leben lang vorbereiten optimale Gesundheit.

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